4月11日傍晚，西乡北帝三月三庙会——千岁盆菜宴热闹开席。

市民品尝泰记盆菜。

热闹的千岁盆菜宴现场。

1300多张圆桌铺排而开，10多种食材盆中“相逢”，万人欢聚共赴盆菜宴……4月11日傍晚时分，西乡北帝古庙广场和广场前街巷盆菜飘香、热闹非凡，西乡北帝三月三庙会迎来又一“例牌”活动——千岁盆菜宴热闹开席，西乡居民、外地游客齐聚西乡，品佳肴、听粤剧、叙旧情……味浓情更浓。

万人欢聚吃盆菜

侨胞乡亲诉乡情

当天下午3点，西乡北帝古庙前、真理街上，一张张木质桌，加上围成一圈的红塑料凳沿街排开，从头看不到尾，现场十分震撼。

“平安大吉！”下午6点，“主角”大盆菜正式亮相。撕开覆盖的锡纸，只见每一盆盆菜都被装得满满当当，鸡、鸭、猪皮、扣肉、肉丸、萝卜、冬菇等经典食材层层叠叠，卖相十分诱人，香味扑面而来。

大家纷纷动起身来，大快朵颐。“最爱的就是盆菜里的猪皮了。”“90后”的西乡本土居民徐先生今年早早订好大盆菜，邀请亲朋好友一同品尝。他说，盆菜的吃法颇具讲究，一定要从上往下吃，吃的时候每围一盘，一层一层吃下去，汁液交融。

此时，北帝古庙舞台上，乐队表演、魔术表演、粤剧表演等精彩上演，大家携老带幼，呼朋引伴，一边吃着热腾腾的大盆菜，一边观看有趣的特色表演，欢呼声、掌声、喝彩声不断。

看着此刻的西乡老街人流如织、热闹非凡，专程从国外返乡的黄女士不禁红了眼眶，她感慨：“看到家乡的庙会办得如此红火，我这里面有一份乡愁，更有一份自豪。在国外，常常有人说，你们老家深圳发展得好，我都会自豪地回应‘那当然’！”

蔡女士今年从香港专程赶回来参加盆菜宴活动，她在西乡出生，在香港居住，当天一大早，她带朋友一起喝早茶，在西乡周边逛了一圈，带香港朋友一起来这里品尝盆菜。蔡女士表示，“我的家乡在变好，我们对家乡的爱永远不变。”

一桌大盆菜，一道尝不尽的乡愁。和很久不见的亲朋好友握手、拥抱，一起品尝盆菜，互道一声吉祥的问候，暖暖的烟火气在现场升腾。

味蕾深处是西乡

“品”出浓浓团圆味

大盆菜，一道距今已有数百年历史的客家本地菜式。数十种不同做法、各具特色和意义的食材融聚一盆，各有其味又相互衬托。这种简单、热烈、喜庆的民间食俗，是家庭、宗族之间凝聚亲情、勾连过往、延续传统的具体形式，也是刻在西乡人基因里对团圆的执念。

一盆盆飘着香味的大盆菜上桌，食物和人心此刻正为团圆而凝聚。这个历史沉淀的传统佳肴，早已超越了其作为一道美食的本身，成为一种文化的象征。“对于从小在西乡长大的人来说，一年中会有两次过年，一次是春节，另一次就是西乡北帝三月三庙会。”

当然，在短时间内制作满足上万人的大盆菜绝非轻松，

西乡北帝古庙理事黎宝表示，她主要负责盆菜的预订和协调等工作，前后已经忙碌了很多天，街坊邻居大家都主动帮忙搬桌子、整理现场等，大家十分和睦，前来帮忙的就有200余人。

“大盆菜吃的是过程，吃的更是团圆。”土生土长的西乡人徐浩浩说，食材的集合，也是人的聚合，大盆菜是一个号召动员团聚的仪式，是团结协作后的愉快，更蕴含着文化历史、地域人情的味道。

西乡北帝三月三庙会盆菜宴冠以“千岁”的名头，也脱离不了一个“好意头”。据西乡北帝古庙理事黄正基介绍，1997年，西乡北帝理事会成员考虑到老年群体的参加意愿，增设“千岁大盆宴”环节，一围盆菜坐10位，每位都是耄耋老人，加起来足有近千岁，于是便以此取名——西乡千岁盆菜宴，寓意吉祥康瑞。尽管如今盆菜宴再也不是老人的专属，但是西乡“千岁盆菜宴”的名字一直沿用至今。

千岁盆菜宴不仅是一道令人流连忘返的美食，它更像一条纽带，承载着新老西乡人的厚重情感，激起大家热爱西乡、热爱宝安的无限热情。这背后，有邻里和睦、志愿暖心、孝老爱亲等深层含义。

即使今年的千岁盆菜宴散场了，但情谊仍然相连。一起期待，下次盆菜宴再相聚。

宝安日报记者 刘杰/文 刘安邦/图