市民正在品尝美味的沙井蚝。（宝安区沙井街道办供图）

自宋代以来，沙井蚝民就已经懂得进行鲜蚝加工、制作蚝豉、蚝油等。（宝安区沙井街道办供图）

深圳商报记者 刘琼 李丹

4家品牌，宝安占两席。这一次，制造业大区宝安，因“中华老字号”而耀眼。

12月21日，商务部公示了新一批中华老字号拟认定名单，深圳沙井、合成号、信记号、永丰源四个品牌入选。其中，沙井、合成号这两家品牌来自宝安。

这也是深圳品牌首次入选“中华老字号”，宝安的这两家老字号有何亮点？宝安为何能培育出“中华老字号”，并让其在新消费时代赶上“新国潮”，焕发“新活力”？

百年传承

老字号品牌展宝安风采

一勺沙井耗油，传承上千年工艺；一块合成号云片糕，留住舌尖的甜蜜记忆。“沙井”与“合成号”是各类展会的常客，在刚刚闭幕的2023粤港澳大湾区老字号博览会上，这两家品牌就凭借独具匠心的产品，为海内外的受众呈现出老字号“经久不衰，历久弥新”的魅力。

“沙井”为深圳市宝安沙井水产公司品牌，是广东省著名商标。深圳市宝安沙井水产公司总经理王镖杰向深圳商报记者介绍，“沙井”牌蚝油，得名于蜚声海内外的“千年蚝乡”沙井镇。自宋代以来，沙井蚝民就已经懂得进行鲜蚝加工、制作蚝豉、蚝油等。2006年，“沙井蚝民生产习俗”被列为深圳市非物质文化遗产名录。目前，“沙井”系列产品已成为国内高端调味品的佼佼者。

在王镖杰看来，“沙井”不仅仅是一个商业品牌，其展现和传承的是“千年蚝乡”的文化与民俗风采。中国现代蚝油的生产始于沙井，不光是“沙井蚝”的物种优势，还是传统古法熬制工艺结合现代化加工技术的有机结合，才产出了品质卓越、营养健康的调味佳品。

“合成号”同样承载着深圳记忆。“合成号”始创于清朝光绪二十七年（公元1901年）深圳墟，专门生产销售以云片糕为代表的传统小食。它记载了几代深圳人的故事，传承了老一辈的传统工艺，融入了富有特色的岭南文化。2015年，合成号《深圳云片糕制作技艺》被广东省人民政府列入为省级非物质文化遗产保护项目，同年获得“广东著名商标”称号。

政府搭台

老字号赶上“新国潮”

“有了‘中华老字号’的加持，对于品牌在全国范围的推广太有意义了。品牌的知名度美誉度有了背书，更利于将宝安品牌推广至全国。”王镖杰表示，此次入选“中华老字号”，离不开政府的培育和支持。

为了培育宝安本土知名品牌，深圳宝安区投资推广署与市商务局联动，发动各相关部门力量，积极组织合成号、沙井水产、麦轩食品、汉记精美食品等企业申报中华老字号品牌，塑造鲜明的人文IP。指导协助各企业补充修改完善300多页申报书，并对申报书的真实性、有效性、完整性、一致性进行初步审核。最终，深圳四家品牌入选，宝安占一半。

以节造势，以节兴商。宝安区积极打造节庆和品牌评选活动，为企业搭建展示、销售平台，扩大本地品牌影响力。积极组织企业参加湾区老字号、深圳手信、宝安有宝贝、金蚝节等评选和节庆活动。政府积极搭台，为老字号提供消费新场景，为其品牌营销创新、数字化转型升级提供支持，积极培育线上消费新场景，让老字号赶上“新国潮”。

已陪伴深圳人20载的沙井金蚝节，不仅是魅力蚝乡的闪亮名片，也是本土企业展示魅力，尽显“新国潮”的舞台。今日启幕的第二十届沙井金蚝节，重磅推出非遗展演、第三届“蚝乡赶集”蚝美生活节、商家联合让利大促销、“蚝乡一日游”等4大系列22项150余场活动，每天精彩不重样。

王镖杰坦言，金蚝节几乎每年都参与，对于沙井这一品牌具有很大的促进意义。同时，当品牌发展壮大了，具有全国影响力了，又反哺金蚝节。“从最开始的政府搭台，到现在老字号品牌与金蚝节相互促进，品牌与节庆活动间良性互动，彼此成就。”

消费新动能

老字号焕发新活力

当下，老字号“新国潮”已成消费新趋势。12月12日闭幕的中央经济工作会议指出，培育壮大新型消费，积极培育智能家居、文娱旅游、体育赛事、国货“潮品”等新的消费增长点。

大力发展老字号，能帮助树立一座城市、一个城区的消费标杆，激发消费动能。前海开源基金董事总经理、首席经济学家杨德龙在刚闭幕的2023粤港澳大湾区老字号博览会上表示，老字号企业承担着历史使命，将传统文化作为品牌传承的核心，通过创新升级带动消费。“发展老字号是拉动消费的重要举措。让品牌打入年轻群体，成为扩大潜在客群的关键一招。”

以宝安区为例，今年以来，宝安通过各类促消费活动，大力培育本土品牌，让国货潮品成为新的消费增长点。深圳购物季期间，宝安区欢乐港湾“繁星趣物节”、满纷天地“夏日多巴胺”系列活动异彩纷呈、人气满满。活动期间，日均客流量、营业额都创造历史新高，有力汇聚人气和促进消费；组织“宝安湾区消费节”，“巡宝号”宝安深港消费巡游大篷车活动，广邀八方宾客前来打卡宝安特色商圈、知名企业、老字号品牌和人文特色景点等，推介宝安品牌，带动商圈消费活力。其中，宝中商圈更是成功入选市首批特色商圈（步行街）。