私房酱油大肠头。

桃桃招牌豉油鸡。

桃桃咕噜肉。

瑶柱节瓜汤。

要说光明近期最火爆的餐厅，位于公明街道振明路上的“桃桃厨房”必榜上有名。虽然餐厅有两层楼大，但每到饭市，就会大排长龙，人声鼎沸，可见其受欢迎程度。

带着一片“吃”心，记者来到了“桃桃厨房”。餐厅相关负责人吴先生说着一口地道的广州话，他介绍，“桃桃厨房”主打广州西关菜和新派粤菜，因为创办者是一位年轻的广州“西关小姐”，尊崇食不厌精、脍不厌细的精致感，招牌上的“厨房”二字，让人亲切熟悉，是希望客人来这里就像回到了家里的厨房，以餐桌传递温暖。

为了制作纯正的西关味，“桃桃厨房”请来了有20余年广州西关菜经验的主厨团队。除了传承经典广州西关菜，还不定期推出创新菜式，深受大众喜爱。负责人介绍，粤菜讲究顺应食材本味而烹，“桃桃厨房”对食材把控十分严格，对品质精益求精。比如“招牌豉油鸡”，选用养足150天的散养果园鸡，而秘制豉油是点睛之笔，由老师傅用上好头抽和数款不同酱油调配而成，色泽诱人，入口芳香醇厚，搭配皮滑肉爽的果园鸡，让人“食过返寻味”。

“无汤不成席”已是粤菜里的约定俗成。记者很喜欢“桃桃厨房”的“瑶柱节瓜汤”，鲜美的海味、浓郁的肉香融入节瓜的清甜，适合秋冬滋润生津，温暖又开胃。新派粤菜“桃桃咕噜肉”，用饱满的猪里脊肉裹上酸甜酥脆的外皮，既不觉得腻也不觉得厚重，一口一块停不下来，旁边还有讨喜的水蜜桃慕斯，清爽解腻。“私房酱油大肠头”让许多不吃大肠的食客都竖起大拇指，精选猪大肠的头部位置，厨师用精湛厨艺使得大肠产生恰好的美拉德反应，焦香爽脆，鲜嫩多汁，秘制酱汁更让人回味无穷。看似普通的“猪油渣生炒菜心”也颇为讲究，手工选取菜心最嫩的一段，生炒到干爽发脆，一上桌便香气四溢，入口清透细嫩，足以见其功夫。

光明新闻记者 练洁雯 文/图